Содержание курса

Вы не просто научитесь варить варенья и джемы (а также, силты, конфитюры, мармелады), а разберётесь в технологии процесса, освоите  разнообразные рецепты и наполните свою жизнь яркими красками и вкусами!

Результат курса

Научитесь создавать собственные рецепты и воплощать ягодно-фруктовые идеи. Пусть ваши воспоминания о лете будут особенными! Яркие, авторские, заточенные именно на ваше восприятие вкуса. После курса вы сварите своё варенье и поймёте – вот оно, счастье!


Подойдёт ли мне курс?

  • всегда мечтали научиться варить варенье и делать сладкие заготовки?
  • ваше варенье засахаривается, плесневеет или не такое ароматное, как хочется?
  • мечтаете самостоятельно создавать новые вкусы?
  • хотите научиться чему-то новому, творческому и одновременно практически полезному?
  • хотите поражать гостей своими кулинарными изысками?

Если вы ответили «да» хотя бы на один вопрос, то курс «Школа вареньевара» создан именно для вас!

Структура курса

Урок #1. Силт из лесных ягод с пряностями

Уровень: Средний

Цель: Выяснить, что такое силт, чем он хорош, а также научиться варить силты из лесных ягод с пряностями.

Урок #2. Варенья из ягод, фруктов, овощей

Уровень: Средний

Цель: Научиться варить варенья из ягод, фруктов, овощей и даже цветов.

Урок #3. Джемы и желе

Уровень: Средний

Цель: Научиться варить джемы и джемы-желе из ягод, фруктов, соков, пряных трав и красного вина.

Урок #4. Мармелады из апельсинов

Уровень: Средний

Цель: Научиться готовить настоящий апельсиновый мармелад двух видов.

Урок #5. Конфитюры

Уровень: Средний

Цель: Научиться готовить конфитюры.

Подробно о курсе

Вместе с экспертом - вареньеваром Марией Дидуренко вы сделаете сладкие заготовки: варенья, джемы, конфитюры, мармелад и многое другое. Разберётесь, что рецепты бывают очень разные и готовить такой традиционный продукт, как варенье, можно из разных продуктов, а не только ягод и фруктов. 

Узнаете на практике: 

  • что должно быть под рукой при подготовке к варке;
  • технику безопасности при варке сладких заготовок;
  • какие пищевые добавки, нужны при варке, узнаете их особенности и техники работы с ними;
  • самую быструю технику заготовки лесных ягод – силт; освоите особенности варки, технологические нюансы;
  • современную технику варки – джемы-желе, научитесь варить цветочные джемы, джемы из алкоголя и разнообразных соков и отваров;
  • особенности техники приготовления и интересные сочетания в классических джемах/вареньях;
  • сварите настоящий английский мармелад, разберётесь, что можно называть мармеладом, а что категорически нельзя;
  • займётесь традиционным русским вареньем - примените классические подходы середины 19-го века;
  • сварите классический французский конфитюр и поймёте, чем он отличается от других сладких заготовок.

Мария Дидуренко сделает обзор пряных трав и специй, используемых в сладких заготовках (жаль, что компьютеры не передают ольфакторные ощущения!).

Включайте видеоурок и готовьте вместе с Марией!